Torta Tripla Al Limone

Le torte piovigginose sono forse una delle preferite al mondo, in parte per la loro semplicità sia nel crearle che nel decorarle. Sono leggeri e delicati, con sopra uno sciroppo di agrumi e solo una sottile glassa per finire. Le torte piovigginose di solito sono alte solo cinque o sei centimetri, in modo che lo sciroppo si impregni attraverso la briciola e fornisca un sapore piccante e tagliente ad ogni boccone. Questa torta si mantiene molto bene.

Tempo:
1-2 ore
Servi:
6-8 persone

Ingredienti

100 g di burro non salato
50 ml di olio di semi di girasole
200 g di zucchero semolato
scorza di 2 limoni
50 ml di crema addensata
3 uova (180g)
50 g di mandorle tritate
160 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere

Per lo sciroppo

30 ml di succo di limone
30 g di zucchero semolato

Per la glassa

25 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di succo di limone

Metodo

1. Rivestire la base e i lati di una tortiera a forma di molla di 22 centimetri con carta antiaderente e riscaldare il forno a 170 ° C (150 ° C forzato).

2. Metti il ​​burro, l’olio, lo zucchero, la scorza e la panna in una terrina e batti ad alta velocità per 2-3 minuti fino a quando diventano leggeri e soffici.

3. Sbattere le uova, una alla volta, quindi aggiungere le mandorle tritate. Setacciare la farina e il lievito e mescolare per mescolare. Versare la pastella nella teglia preparata, lisciare la parte superiore e cuocere per circa 40 minuti o fino a quando uno spiedino infilato esce pulito. Togliere dal forno.

4. Riscalda gli ingredienti dello sciroppo in una tazza nel microonde o in una piccola casseruola. Mentre la torta è ancora calda, fai dei buchi nella parte superiore della torta con uno stecchino e aggiungi lo sciroppo.

5. Quando la torta si è raffreddata, rimuoverla dalla teglia e posizionarla su un piatto, quindi sbattere insieme gli ingredienti della glassa e lisciarla con parsimonia sopra con il dorso di un cucchiaio.

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